1Lavamos el brécol y cortamos el tallo, reservando únicamente las cabezas, las colocamos en un vaporera, y las cocemos durante 20 minutos hasta que estén tiernas, las retiramos del fuego, sacamos la mantequilla de la nevera para que se temple y poder trabajar con ella, la mezclamos cuando esté tierna con la sal de ajo, el orégano, el tomillo y el perejil picado, hasta que se forme una masa homogénea.