1Se cuecen las patatas.

2Una vez cocidas se machacan encima de un trapo blanco.

3Se extienden las patatas y se les echa encima el pimiento rojo, aceitunas sin hueso, atún, espárragos, huevo duro y mayonesa, todo bien mezclado.

4Después se enrolla formando un brazo de gitano. Por encima se adorna con mayonesa, pimiento rojo, aceitunas y huevo duro.