1Las claras se baten con un poco de sal hasta que queden a punto de nieve.

2Se le incorporan yemas, azúcar y poco a poco, harina, la fécula y la levadura.

3Se pinta de mantequilla la bandeja del horno, en el fondo se coloca un papel también con mantequilla.

4Se pone al horno medio durante unos 30 minutos, al igual que cualquier bizcocho.

5Una vez cocida la masa se extiende sobre un paño húmedo, se extiende todo el bizcocho se quita el papel y se esparce el relleno y se enrolla con ayuda del paño.

6Se pone en una bandeja hasta que se enfríe quitándole entonces el paño, se espolvorea con azúcar glas.

7El relleno se hace con el bizcocho extendido se le echa una capa de mermelada extendiéndolo con una cuchara.

8También se le echa la nata montada y se enrolla.