1Para hacer la crema pastelera, batimos los huevos, el azúcar, 1/2 vaso de leche y la maicena.

2Hervimos el resto de la leche con la ralladura de limón, añadimos la mezcla anterior y lo cocemos durante 3 minutos sin dejar de remover, retiramos y dejamos enfriar.

3Hacemos la crema de chocolate en un bol, batimos los huevos, el azúcar, el cacao, un vaso de leche y la harina.

4Hervimos la leche restante, añadimos la mezcla anterior y sin dejar de remover hervimos 2 minutos más.

5En otro cazo ponemos a cocer el moscatel coon una cucharada de azúcar durante 5 minutos, retiramos y dejamos que se enfríe, lo guardamos en un bol.

6Remojamos uno de los paquetes de galletas en el moscatel, las ponemos en capas y untamos cada capa con la crema pastelera.

7Hacamos lo mismo con el segundo paquete de galletas y repartimos por encima de éstas la crema de chocolate.

8Les damos a las galletas forma de brazo de gitano, vertemos el resto de la crema de chocolate y espolvoreamos con el azúcar glass.