11 Como en la receta del bizcocho, separa las claras de las yemas.

22 Echa dos cucharadasd de azúcar sobre las yemas y bátelas hasta que se monten.

33 Después, monta monta las claras a punto de nieve y añade el resto del azúcar al final.

44 Sigue batiendo un poco más.

55 Mezcla las yemas con las claras y espolvorea con la harina, mezclando poco a poco.

66 Extiende esta mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de hornear.

77 Hornea a 170 grados durante 8 minutos.

88 El bizcocho no tiene que estar crudo, pero si está demasiado hecho no lo podremos enrollar.

99 Déjalo enfriar fuera del horno y cubre con una capa de crema pastelera o nata.

1010 A continuación, enrolla el bizcocho separándolo con cuidado del papel.

1111 Por último, baña el brazo con la mermelada y espolvorea con el cacao rallado.

1212 A la hora de presentar, corta las esquinas para igualarlas.