1Hervirla carne de cerdo hasta que esté hecha y cortarla en trozos. Colar el caldo.

2Cortar en láminas la remolacha, salarlas y echarles por encima vinagre.

3Revolver bien y cocer con un poco del caldo y azúcar hasta que esté hecha.

4Cortar en juliana la cebolla, la berza, zanahoria y raíz de perejil. Freirlo ligeramente con harina.

5Meter en el caldo la patata y hervir 10-15 minutos.

6Después añadir la remolacha, las verduras fritas, la remolacha limpiada y cortada, la acedera, pimiento, hoja de laurel y sal. Hervir hasta que esté hecho.

7Al servir el borsch, poner también en el plato la carne de cerdo, perejil o eneldo picado y cebolleta picada.