1Hacer un caldo de carne.

2Trocear carne, escurrir el caldo.

3En el caldo hirviendo echar patatas peladas y cortadas, dentro de un ratito poner el repollo desmenuzado, pimienta; dejar cocer durante 20 minutos.

4En una sartén saltear la remolacha picada y tomate frito en aceite, añadiendo perejil, zanahoria y cebolla picados.

5Retirar la sartén del fuego y echar el contenido al caldo, cocinándolo hasta que esté cocido.

6Agregar la harina tostada, sal, azúcar.

7Dentro de 5 minutos poner la pimienta negra molida, una hoja de laurel, tocino machacado con ajo y perejil.

8Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar 15-20 minutos.

9Habitualmente este plato se sirve con crema cortada (smetana).