1Calentamos al fuego el aceite.  Freímos un minuto el anís y el ajonjolí con cuidado de que no se queme.

2En un bol grande tamizamos las harinas y añadimos el aceite fundido con  la ralladura de naranja, la sal, los vinos, el anis y el azucar. Amasamos hasta que quede una masa homogénea y dejamos reposar tapado media hora.

3Formamos bolitas de masa y las aplanamos con el rodillo, ponemos una cucharadita de cabello de angel y sellamos bien los bordes (como una empanadilla).

4Freímos en aceite de oliva suave una cáscara de naranja y la retiramos después de un minuto. Vamos friendo los borrachuelos hasta que doren y los dejamos escurrir sobre papel. Todavía calientes los pasamos por azúcar y los dejamos enfriar.