1Se fríe el aceite dejándolo enfriar. Este aceite junto al vino blanco y el anís se bate junto con el azúcar, que se añade al gusto.

2Se incorpora la levadura y la raspadura de limón. Se va agregando la harina hasta formar una masa que se pueda trabajar con la mano.

3Ayudándose de un rodillo y cortando con un cuchillo se divide la masa en pequeñas porciones a las que daremos forma de pañuelos.

4Estas porciones se fríen en abundante aceite. Una vez fritos los borrachillos se rebozan con azúcar glass y canela.