1Cocinar las berenjenas en agua con sal durante 15 minutos.

2En otro recipiente con agua y sal, cocinar los plátanos durante 30 minutos.

3Escurrir y triturar ambos con un tenedor, mezclando bien.

4A continuación, añadir el queso, las cebolla y los ajos y revolver.

5Seguidamente, calentar el aceite en una sartén, verter la mezcla y cocinar todo junto durante 10 minutos, revolviendo.

6Sazonar con sal y pimienta y servir acompañando carnes o pescados.