11 Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y ábrelas retirando la espina central.

22 Coloca encima de una de ellas una loncha de jamón y de nuevo otra anchoa.

33 Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en aceite con un diente de ajo.

44 Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.

55 Acompaña las anchoas rellenas con los pimientos verdes fritos con dos dientes de ajo y sazonados.

66 Para 4 personas.