1Los boquerones limpios de las tripas los reservamos.

2Mezclamos la harina, el pimentón, la sal, el huevo y la cerveza, después añadiremos agua hasta que se ligue.

3Ponemos la sartén al fuego medio y cuando el aceite este al punto iremos tirando los boquerones uno a uno.

4No es conveniente cargar mucho la sartén.

5Mientras se van haciendo cogemos un plato, poniendo papel para ir dejando los boquerones y que suelten el aceite que les sobra, los pasamos al plato y a comer.