1Lavar el pimiento y los tomates, y pelar la cebolla;

2Poner las verduras en la bandeja del horno, regar con un chorrito de aceite y asarlo.

3Pelar el pimiento y los tomates, picar todo y aliñar con el aceite, vinagre y sal, mezclando bien; reservar.

4Lavar bien los boqueroncitos, escurrirlos muy bien, sazonar ligeramente, enharinar y freír en abundante aceite caliente.

5Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento con el picadillo.