1Calentar aceite en una sartén y dorar el bonito hasta que empiece a tomar un color blanquecino.

2Retirar y poner en una una cazuela de barro.

3En 2 ó 3 cucharadas del aceite de haber frito el bonito, dorar la cebolla picada, y cuando esté transparente, incorporar los pimientos, lavados y cortados en tiras;

4Dar unas vueltas y añadir los tomates pelados y troceados.

5Sazonar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

6Pasar la salsa por el pasapuré sobre el bonito y calentar todo junto unos minutos.

7Servir acompañado de aceitunas y champiñones o al gusto.