1Fríe el bonito en abundante aceite de oliva hasta que esté dorado y reserva.

2Pica la cebolla y el pimiento rojo y sofríe hasta que ambos estén tiernos.

3Fríe el tomate en una sartén, añadiendo un poco de azúcar para contrarrestar la acidez, y salpimenta.

4Cocina durante unos minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando y comprobando el punto de sal.

5Sirve caliente.