1Quita las espinas y la piel al bonito y córtalo en trozos grandes.

2Rehoga los ajos y las cebollas peladas y picadas, después añade el bonito.

3Calienta el aceite y espolvorea un poco de harina y agrega el vino blanco, sin dejar de remover, hasta que espese la salsa.

4Después añade el aguardiente, rectifica de sal e incorpora el bonito, y espolvorea de perejil picado.

5Cuece 10 minutos a fuego lento, sirve caliente, puedes acompañarlo de patatas cocidas.