1Se ponen los boniatos enteros a hervir (a trozos si son grandes) un poco, con agua sola.

2A continuación se pelan y se colocan en una cazuela o bandeja para horno, se le tira la leche, se reparte la grasa y se añade el azúcar y canela mezclados y al gusto.

3Se mete al horno a temperatura media hasta que se haya embebido la leche y los boniatos estén doraditos.

4Se pueden servir calientes pero son más sabrosos en frío.