1Pelar los boniatos y cortarlos en trozos alargados.

2Verter el agua hirviendo en un cuenco adecuado y añadir el azúcar y la canela;

3Meter el cuenco en el microondas, conectar la máxima potencia 10 minutos.

4Extraer y añadir los boniatos, conectar 9 minutos.

5Extraer la cazuela y dejar entibiar su contenido.

6Cuando esté tibio, agregar el brandy al almíbar y remover suavemente con ayuda de una cuchara de madera.

7Servir tibio o frío pero sin refrigerar.