1Sellar la bondiola (en Argentina se llama así al corte de carne porcina, que se extrae de la región del cuello) en un poco de aceite y dorar por ambos lados.

2Luego, agregamos la cerveza y la miel.

3Antes de finalizar, añadimos las hojitas de menta y cocinamos el cerdo en su punto.

4La salsa debe quedar como una jalea.

5Le añadimos las guarniciones: puré cremoso de batatas (elaborado con batatas hervidas, manteca, leche, sal y pimienta) y chips de batatas.

6Cortamos la pera en forma de gajos, la pelamos y la glaseamos con manteca y azúcar.

7Para finalizar, decoramos el plato con hojas de menta.