1Se toma cacao del mejor, y después de tostado y molido, se mezcla con manteca de cerdo, que se coloca sobre una mesa de madera, y en su tabla, enharinada, se van cortando pequeños pedazos, con formas diferentes.

2Luego se cogen con cuidado y se bañan de chocolate que se tendrá preparada en una vasija honda, según los ingredientes indicados.

3Revestido el bombón de chocolate, se coloca sobre una plancha de metal engrasada y se deja secar, envolviéndolo después muy cuidadosamente en papel plateado.