1Hacer hervir las papas.

2Colarlas y pisarlas, haciendo un puré.

3Al puré mesclarle los huevos más la sal, queso de rallar (o rallado), nuez moscada, la cebolla rallada, el jamón cocido en trozos pequeños y una taza de harina, más la leche.

4Teniendo la mezcla concistencia, hacer pequeños bollitos, que luego deberá aplastar un poco con las manos.

5Poner en un sartén aceite, a fuego lento.

6Cuando este bien caliente introducir los bollitos semi aplastados hasta que estén bien dorados.

7Sirve para acompañar distintas carnes.