1Ponemos a remojo los garbanzos y las judias la noche anterior.

2A la mañana siguiente ponemos en una olla las judías y los garbanzos previamente lavados.

3Después incorporaremos un chorreón de aceite de oliva, la cabeza de ajo quemada, las hojas de laurel, la cebolla bien cortada, la manita de cerdo, las costillas el rabo y el tocino.

4Lo dejamos cocer por espacio de media hora e incorporamos los hinojos y las patatas.

5Cinco minutos después se incorpora la morcilla y un poco de sal. Y cuando este tierno se parata y a disfrutar.

6Este plato son dos platos en uno.

7Cuando esta lista se saca la pringa y se como los garbanzos con hijos primeramente.

8De segundo plato la carne, el tocino y la morcilla (pringá).