1Cocemos las patatas con su piel y cuando estén cocidas las pelamos y reservamos.

2En un perol grande ponemos un poco de aceite y freimos en él la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy picadito.

3Cuando esté todo refrito, añadimos el tomate y dejamos que se refría todo junto.

4Después se añaden las patatas picaditas y las vamos mezclando con una espumadera, hasta que nos quede como un puré.

5Le echamos sal al gusto y lo dejamos aproximadamente veinte minutos al fuego.