11 Colocar en un recipiente el queso finamente rallado.

22 Mezclar los huevos, sin amasar.

33 Agregar la harina y amasar vigorosamente.

44 Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar más harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de diámetro.

55 Freír las bolitas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas.

66 Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente de cocina.

77 Servir sobre unas hojas de lechuga o unas hojas de perejil acompañado de unas galletitas saladas.