1Hervir las papas hasta que estén blandas, escurrir.

2Incorporar la mantequilla y machacar con ayuda de un tenedor. Agregar la leche y el queso.

3Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla tome consistencia.

4Retirar del fuego y cuando se haya enfriado, formar bolitas.

5Hacer un orificio en el centro, rellenar con el queso amarillo y tapar.

6Pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doran.

7Servir al momento y bien calientes.