1Sofregir la ceba, els alls i els espàrrecs tot ben trinxat.

2En unaltre paella fregir els bolets ben trinxadets amb 2 gran d`all, agafar la botifarra i tallar-la ben petita i afegir-la a la paella del bolets

3Quan ja estigui tot ben barrejat ajuntar-ho amb la ceba i els espàrrecs, donar-hi unes voltes i posar-hi les mongetes cuites ben escorregudes.

4Rectificar de sal i pebre i deixar-ho uns minuts perquè es barregin tots els gustos.