1Cortar en dos mitades el melón y extraer las semillas;

2Con una cucharilla especial, extraer bolas de la pulpa y reservarlas en un cuenco.

3Poner en un cazo el agua, el zumo y la ralladura de limón y el azúcar.

4Remover hasta disolver el azúcar y cocer a fuego suave hasta obtener un almibar claro.

5Dejar enfriar y poner en el vaso de la batidora con el yogur.

6Batir hasta obtener una crema homogénea y verter sobre las bolas de melón.

7Refrigerar al menos 1 hora y adornar con la hierbabuena.