1Se pone el pan en el horno (sin cortar) a 100º para que se caliente un poco la corteza

2Se ponen las lonchas en una sartén engrasada o una parilla, y se deja al fuego moderado hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta a las lonchas una vez

3Se ralla el tomate en un bol, se añade un poco de aceite y se mezcla muy bien

4Se saca el pan y se parte. En ambos lados se extiende una buena capa del tomate rallado. Luego se ponen en un lado las lonchas de queso fresco y por último las lonchas ya crujientes y calientes de jamón serrano. En el otro lado se pone un poco de sal y pimienta y se cierra el bocadillo.