1En un pequeño bol o taza, mezclamos el queso, el perejil, el zumo, el aceite y la sal.

2Damos unas vueltas con las púas de un tenedor hasta que la mezcla esté bien unida.

3Untamos este queso sobre los medios bollos de pan y sobre él, estiramos las lonchas bien finas de salmón ahumado.

4Cerramos el bocata y a por él.

5Si antes de nada hemos tostado los bollos en el grill de un horno, quedará mucho más apetitoso y crujiente.