1Mezclar la harina con unas cucharadas de agua fría.

2Cuando la mezcla esté bien amalgamada, aumentarla con el resto del agua.

3Pasarla por el colador chino y verterla en una cacerola junto con la sal, zumo de limón y mantequilla.

4Estos ingredientes se doblarán o triplicarán según la cantidad de hortalizas que se prepare.

5Como orientación, diremos que durante la cocción las hortalizas deben ser recubiertas por el líquido.