1Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suelta.

2Incorporar suavemente, removiendo con una espátula, el café diluido en muy poco agua, y después la harina y la fécula tamizadas.

3Llenar un molde, untado con mantequilla y harina.

4Dejar que cueza a 210ºC (termostato 7) de 30 a 35 minutos.

5Fundir el chocolate picado al baño María (40ºC) y mezclarlo con la nata tibia.

6Cortar el bizcocho en 3 discos y rellenarla con 2/3 partes de la crema.

7También se puede empapar el bizcocho con un poco de café azucarado. Reservarlo en sitio fresco.

8Glasear el pastel con el resto de la crema, calentarlo previamente y decorarlo.