1Batir las 5 claras a nieve, cuando estén duras incorporar muy despacio el almíbar hecho previamente con la taza de azúcar (para el almiíbar la cantidad de agua es aproximada, solo tiene que mojar el azúcar, no cubrirlo).

2Unir suavemente con una espátula.

3Echar las yemas previamente rotas y batidas (un poco solamente). Unir despacio.

4Luego, incorporar todos los ingredientes secos unidos y previamente tamizados con movimientos envolventes.

5Enmantecar y enharinar un molde para tortas (no muy pequeño porque sube mucho).

6Llevar al horno previamente precalentado a 170, 180° aprox. hasta que al meter un palillo éste salga limpio.