1Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase un molde de hornear de tubo 10 pulgadas.

2Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.

3En un bol grande, bata bien los huevos.

4Añada el azúcar, el aceite y bata hasta que estén bien mezclados.

5Añada las zanahorias, la mezcla de la harina, las nueces, las pasas, y la vainilla, y revuelva bien.

6Vierta la masa en la bandeja de hornear. Hornee de una hora a 1 y 1/4 hora, o hasta que al meter un palito en el bizcocho salga limpio.

7Sáquele del horno y déjelo refrescar de 5 a 10 minutos. Vírelo.

8Sírvalo con el "frosting" de queso crema por encima.

9Procedimiento para la Cubierta 1.

10Bata el azúcar y el queso crema hasta que estén bien unidos.

11Añada la leche y la vainilla y bata hasta que esté cremoso.