1Batir los huevos en un cuenco con el azúcar, reservando 2 cucharadas, hasta que la mezcla esté muy espumosa y blanquecina.

2Mezclar en un plato o cuenco la harina con la levadura y las ralladuras de limón y naranja.

3Incorporar al batido de azúcar y huevos y mezclar bien, pero con cuidado.

4Engrasar un molde de corona con la mantequilla y verter la crema del bizcocho en él.

5Espolvorear con el azúcar restante.

6Calentar el horno, meter el bizcocho y cocer a media potencia, unos 30 minutos o hasta que esté cocido.

7Sacar el bizcocho del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

8Servir sobre una blonda en una bandeja o plato bonito.