1Horno a 375 grados.

2Engrasar dos moldes de 8 pulgadas de diámetro por dos pulgadas de alto.

3Recortar dos círculos de papel encerado usando como muestra el fondo del molde.

4Colocar los círculos en el fondo del molde.

5Engrasar el papel y cubrir con harina.

6Cernir la harina, el bicarbonato y la sal.

7Mezclar el jugo de limón a la leche y dejarlo reposar un rato para que cuaje.

8En la batidora, unir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa.

9Agregar los huevos uno a uno y luego los ingredientes secos alternando con la leche cortada.

10Dividir la mezcla entre los dos moldes y hornear por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

11Dejar refrescar y desmoldar.

12Rellenar con la crema de limón y forrar con la cubierta de queso crema.

13Mezclar el jugo de limón, la cáscara, el azúcar y los huevos en un tazón.

14Agregar la mantequilla y cocinar a fuego bajo, revolviendo frecuentemente para que no le salgan grumos y la crema se espese.

15Transferir la crema de limón a un tazón y dejar enfriar en el refrigerador por lo menos una hora.

16Rellenar los bizochos.