1En una ensaladera grande se echa la harina y la levadura mezclando bien ambas, añadimos el azúcar, el aceite, el yogur, los huevos batidos, la ralladura de limón y por último el ron.

2Mezclamos todo bien con una varilla o cuchara de madera, y batimos con la batidora para que quede todo bien ligado.

3En un bol mediano echamos un poco de harina e incorporamos los frutos secos, (reservando unos cuantos piñones para decorar), mezclamos bien los frutos con la harina y pasamos éstos a un colador para quitar el resto de harina. Esto se hace para que al incorporarlos a la masa se repartan bien sin irse todos al fondo.

4Untamos un molde con margarina, y vertemos la masa, a continuación vamos añadiendo los frutos secos y repartimos por toda la masa ayudándonos con la cuchara de madera. Por último esparcimos por encima unos cuantos piñones.

5Metemos el molde al horno, previamente calentado, primero flojo y vamos subiendo poco poco, cocer durante unos 45 minutos o 1 hora dependiendo del horno. Desmoldar cuando esté un poco tibio.