1Para hacer la mahonesa, pon el aceite, los huevos y la sal en el vaso de la batidora. Introduce la batidora y bate los ingredientes sin moverla. Cuando empiece a emulsionar, haz movimientos suaves con la batidora hacia arriba y abajo hasta que la mahonesa esté lista.

2Pon en un bol la mahonesa, la harina, el azúcar, el agua, el cacao, la levadura y la canela y bate todo con la batidora hasta tener una masa homogénea.

3Unta un molde con un poco de aceite y harina y rellénalo con la masa. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté hecho. Para saber si el bizcocho está hecho, introduce la punta de un cuchillo: si sale limpia está listo, pero si no, déjalo unos minutos más. Saca el bizcocho del horno y deja templar.

4Para la cobertura de chocolate, pon en un cazo la nata a calentar y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que esté totalmente fundido.

5Desmolda el bizcocho y cúbrelo con la cobertura de chocolate. Déjalo enfriar. Decora el bizcocho con physalis y sirve.

6Para que la mahonesa no se corte, es conveniente que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.