1Batimos las claras con el azúcar hasta que estén muy firmes y añadimos con cuidado la mantequilla fundida, la harina mezclada con la levadura y el café soluble.

2Lo vertemos en un molde de bizcocho que abremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

3Lo cocemos al horno suave durante 30 minutos.

4Desmoldamos una vez que se haya enfriado y lo servimos acompañado de la salsa de naranja.

5Para hacer la salsa: Exprimimos el zumo de las naranjas y añadimos 3 vasos de agua.

6Añadimos la corteza rallada de una naranja y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.

7Lo cocemos hasta que espese.

8Retirar del fuego y añadir el azúcar y la mantequilla batiendo hasta que esté bien mezclada.

9Añadimos la yema y lo cocemos al baño maría durante 3 minutos más.

10Cuando la salsa se haya enfriado añadimos el ron.