1Batir la clara a punto de nieve firme con 1 cucharada de azúcar glass.

2Montar la nata (menos 4 cucharadas)en otro cuenco, con el azúcar glass restante, y mezclarlo con la clara con movimientos envolventes.

3Mezclar el café y el licor en un plato e ir mojando los bizcochos; colocarlos en el fondo de un molde.

4Repartir una capa de crema y otra de bizcochos. Terminar con una de bizcochos.

5Cubrir el molde con papel de aluminio y dejar en el frigorífico 3-4 horas.

6En el momento de servir, desmoldar el bizcocho y mientras, derretir el chocolate con la nata reservada en un cacito y verter sobre el pastel.

7Decorar con nata montada.