1Mezclar la carne con la yema de huevo, sal, pimienta, nuez moscada rallada y perejil trinchado.

2Tomar pequeñas porciones, poner cada la porción entre dos hojas de papel film y aplastándola con la mano ir formando los bistecs.

3Rebozarlos en la harina de pan tostado.

4Sofreírlos en aceite de oliva bien caliente, escurrir y poner encima de papel de cocina para que absorban el aceite.

5Servirlos acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.