1Con la mitad de la pimienta sazonar los filetes, de lado y lado y dejarlos por 20 o 30 minutos.

2Calentar el aceite, se fríen los filetes a fuego vivo por 1-2 minutos por cada lado.

3Bajar el fuego y continuar friéndolos por 5-6 minutos por cada lado.

4Retire el aceite, dejando los filetes, agregue la mantequilla y déjelos 1 minuto y saque los filetes con unas pinzas y escurriéndolos sobre la sartén, colocándolos luego en una fuente.

5Conservarlos calientes.

6Baje el calor, echando el pimentón y el zumo de limón en la sartén con los jugos de freír la carne, añada luego la crema, dándole un hervor fuerte y removiéndola bien para mezclar los ingredientes.

7Pruébela y sazone, vertiéndola luego sobre los bistecs y servirlos.