1Poner los filetes entre 2 láminas de plástico y aplanarlos con ayuda de una espátula de madera.

2Mezclar los ajos machacados, el aceite, el vinagre, sal y pimienta en un cuenco.

3Embadurnar bien los filetes con la mezcla y dejar en maceración durante 30 minutos.

4Freír los filetes en aceite y reservar calientes.

5Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Cortar las cebollas en rodajas gruesas.

6En el mismo aceite de freír la carne, freír la cebolla y los tomates, y colocarlos sobre los filetes. Servir bien calientes.