1Después de cortada la carne, se adoba con mostaza, pimienta, comino y el vinagre.

2Se deja reposar para que absorba el condimento.

3Aparte, se prepara una salsa con los tomates, las dos cebollas y los ajos, el orégano y la sal (se sofríe todo diez minutos y se deja listo).

4Los bistecs se ponen a freír en una sartén con poco aceite muy caliente, se voltean por ambos lados, se les añade la salsa;

5Se tapa la sartén y se dejan cocinar unos diez minutos a fuego medio.