1En una cazuela pequeña poner 50 cl. de agua, con las pieles de naranja y la vainilla. Dejar hervir hasta que queden 40 cl. de agua.

2Se cuela y se pone el azúcar, se deja hervir unos segundos.

3Se aparta del fuego y se pone en un bol, donde estarán las yemas de huevo, batir bien hasta que espese.

4Se monta la nata, mientras se enfría la preparación anterior. Se mezcla con las yemas.

5Se pone en un molde y se mete en el congelador. Cuando esté congelado, desmoldar y servir.