1Batir las yemas junto con el azúcar hasta lograr una pasta blanquecina y cremosa.

2Agregarle las almendras molidas, la ralladura de limón y la vainilla o canela.

3Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la mezcla de yemas con movimiento suave y envolvente.

4Colocar en molde de horno enmantecado y hornear a temperatura moderada durante 15 minutos.

5Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable.