1Escaldar los tomates, pelarlos y retirar las semillas, el rabillo y el jugo. Picarlos gruesos. Pelar los ajos.

2Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír la carne por ambos lados de 3 a 4 minutos.

3Mantenerla en sitio caliente. Poner en la sartén el resto del aceite, freír los ajos ligeramente y retirarlos.

4Añadir los tomates y sazonarlos con sal, orégano y pimienta recién molida.

5Subir el fuego y dejar que espese la salsa unos 5 minutos.

6Introducir la carne en la salsa y dejarla allí unos minutos antes de servirla.