1Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino.

2Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.

3Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor.

4Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.