1Colocar una rebanda de tocineta y un trozo de queso sobre cada bistec, y sujetar con un palillo.

2Calentar aceite en una sartén, dorar los bisteces enrollados y reservar.

3Asar los ajíes, desvanar, poner en remojo y licuar junto con los tomates, la cebolla y dientes de ajos.

4Sazonar con sal y pimienta y verter la salsa obetenida sobre los bisteces.

5Rociar con un vasito de agua, tapar, y cocinar durante 20 minutos.

6Rectificar la sazón y servir con pasta hervida y aguacates.