1Tamiza la harina de garbanzos y la levadura en un cuenco pequeño.

2Añade la guindilla en polvo, la cúrcuma, las semillas de comino y las de cilantro, las hojas de cilantro y sal.

3Incorpora unos 75 ml de agua y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.

4Deja reposar 15 minutos.

5Lava los calabacines y las berenjenas, seca y corta en rodajas finas.

6Corta también las cebollas en aros finos.

7Agrega las hortalizas a la masa de garbanzos para que se empapen bien.

8Calienta el aceite en una sartén. Fríe las hortalizas durante 1 minuto da la vuelta y fríe otro minuto.

9Tienen que quedar crujientes, deja escurrir en papel de cocina.

10Servir calientes.