1Lava los champiñones y retírales los tallos. Córtalos en cuartos.

2Lava los puerros y córtalos en rodajas finas.

3Tritura las semillas de cilantro y resérvalas.

4Calienta el aceite y añade las semillas de cilantro y las de comino.

5Saltea 30 segundos a fuego suave.

6Agrega el yogur, el ajo y las hortalizas.

7Remueve para mezclarlo todo bien y cuece de 1 a 2 minutos.

8Sin dejar de remover incorpora la guindilla en polvo, la cúrcuma y la sal.

9Añade el tomate la guindilla verde y cuce sin tapar de 8 a 10 minutos a fuego suave.

10Remueve hasta que se evapore la mayor parte del líquido.

11Agrega la mitad de las hojas de cilantro y remueve la mezcla.

12Antes de servir, decora el plato con las hojas restantes.